Les fruits secs sont très riches en potassium, minéral indispensable au bon fonctionnement de nos muscles et pour lutter contre l'hypertension. Le plus intéressant pour ses apports en potassium : l'abricot sec.
Les fruits secs ont également l'avantage d'être très riches en fibres, un atout indéniable pour retrouver un bon transit intestinal. On s'en doutait, le plus concentré en fibres est le pruneau, à consommer le matin au petit-déjeuner. Idéalement, faites-les gonfler la veille dans un bol d'eau. Contre la fatigue et le stress, c'est le magnésium qui est important. Il est contenu dans la quasi-totalité des fruits secs et peut-être plus particulièrement dans la banane séchée.

Pour retrouver tonus et vitalité, vous pouvez compter sur les apports énergétiques des fruits secs. Les raisins secs par exemple, apportent du glucose et du fructose aux effets dynamisants.
Et enfin, le calcium et les nombreuses vitamines que l'on trouve dans les fruits secs sont parfaits pour favoriser la croissance des enfants. La figue notamment est un fruit riche en calcium.
Il est donc recommandé d'en consommer régulièrement, nature au petit-déjeuner, en collation, ou de les introduire dans des préparations culinaires : raisins, pruneaux, figues et abricots secs se cuisinent très bien avec les légumes et les viandes.

Attention toutefois aux excès : s'ils regorgent de vitamines et minéraux, rappelons qu'ils ont également l'avantage, ou l'inconvénient, d'être très caloriques...

Auteur : Isabelle Eustache
Source : Institut Médical Anti-âge et Esthétique, www.imaage-paris.com, 29 juillet 2008.