Alimentation et cancer, qu?en est-il exactement ?

Le cancer est une maladie multifactorielle faisant intervenir des déterminants :

- individuels (patrimoine génétique, statut hormonal, etc.),

- comportementaux (tabac, nutrition, etc.) et

- environnementaux (rayonnement solaire, expositions professionnelles, etc.).

Par « facteurs nutritionnels », l’Anses entend tous les aliments, dont l’alcool et les micronutriments mais aussi les comportements individuels, l’activité physique (notamment par son effet sur le bilan énergétique) et l’état nutritionnel (dénutrition, surpoids, obésité, etc.).

Après ces quelques explications, l’Agence précise qu’un seul aliment ne peut à lui seul prévenir l’apparition d’un cancer. Il faut compter sur une alimentation équilibrée et diversifiée, associée à une activité physique régulière et à un mode de vie sain. C’est donc bien une synergie d’éléments protecteurs qui permet de prévenir les cancers.

En revanche, certains facteurs ont été associés à un risque de cancer.

5 facteurs nutritionnels à risque de cancer

- Les boissons alcoolisées (cancers de la bouche, pharynx, larynx, œsophage, côlon-rectum, sein).

- Le surpoids et l’obésité (cancers de l’œsophage, endomètre, rein, côlon-rectum, pancréas, sein).

- Les viandes rouges et charcuteries (cancer colorectal).

- Le sel et les aliments salés (cancer de l’estomac).

- Les compléments alimentaires à base de bêtacarotène (cancer du poumon chez les fumeurs).

Enfin, 3 facteurs contribuent à diminuer le risque de cancer :

- L’activité physique (cancer du côlon).

- Les fruits et les légumes (cancers de la bouche, pharynx, larynx, œsophage, estomac, poumon).

- L’allaitement (cancer du sein).

Au final, l’Anses recommande à la population d’adopter une alimentation équilibrée et variée et d’augmenter la part des fruits et des légumes qui est encore jugée insuffisante chez les Français.

Enfin, le niveau d’activité physique est aussi jugé trop faible, d’autant plus que l’activité physique joue un double rôle via le surpoids et l’obésité.

Nous pouvons tous nous y mettre, d’autant plus que c’est un tiers des cancers les plus courants qui peuvent ainsi être évités !