Autriche/listeria: une erreur humaine à l'origine de la contamination
La contamination de fromages autrichiens par la listeria, qui a causé le décès de huit personnes en Autriche et en Allemagne, proviendrait d'une "erreur" dans le processus de fabrication, a indiqué dimanche le groupe agroalimentaire autrichien en cause Prolactal.
Source photo : Mychele Daniau [AFP/Archives]
En novembre 2009, les conservateurs censés lutter contre le développement des listerias dans les fromages ont été remplacés à deux reprises "par erreur par des cultures ne donnant pas une protection suffisante comme on a pu désormais le constater", a expliqué le groupe dans un communiqué.
La direction affirme avoir été informée seulement en janvier 2010 de ces changements. "Nous ne pouvons exclure que des fromages avec des concentrations élevées de listeras ont été mis sur le marché", a ajouté Prolactal.
Tentant de désamorcer d'éventuelles accusations, la société autrichienne, dont les produits ont été retirés de la vente le 23 janvier après les conclusions d'une enquête des autorités sanitaires autrichiennes, affirme aussi avoir procédé à l'automne 2009 à une désinfection de l'usine de Hartberg (sud-est) après des analyses relevant des taux de listeras plus élevés que d'ordinaire, mais "inférieurs aux normes réglementaires".
Les recherches menées ont démontré la présence dans l'usine de hannetons, qui peuvent propager des listerias. Après la désinfection, "aucune listeria n'a été détectée", a souligné Prolactal assurant avoir respecté les procédures.
Le bilan s'élevant désormais à cinq morts en Autriche et trois en Allemagne, Prolactal concède que "malgré les mesures engagées les bactéries ont continué à être présentes dans les locaux".
Pour déterminer la cause de cette listériose, les autorités sanitaires autrichiennes, alertées par trois cas suspects en août 2009, ont notamment passé au crible les tickets de supermarché de plusieurs patients.
 | Source AFP modifié le 03/03/2010 |
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