Botulisme : l'alerte des autorités
Le 13/09/2011 Ã 19:00
Des cas de botulisme ayant été détectés dans le Vaucluse et dans la Somme, les autorités ont immédiatement ordonné une enquête. L'aliment à l'origine de ces cas groupés de botulisme a été identifié : un lot de tapenade d'olive verte aux amandes produit par l'établissement « La Ruche » et vendu sous la marque « les délices de Marie-Claire ». Depuis, l'enquête a révélé que d'autres aliments de ce même établissement contiendraient eux aussi le germe Clostridium botulinum, soit la toxine botulique.
La présence de la toxine botulique a été décelée dans d’autres produits que la tapenade fabriqués par « La Ruche » : anchoïades, tomates séchées, thoïonade, tartinades, caviar d’aubergines, pesto sauce pistou, poivronnade, poichichade et artichonade.
En conséquence, les autorités sanitaires ont procédé au retrait de ces produits et demandé à toutes les personnes qui en ont achetés de les rapporter sur le lieu d’achat ou dans les DDPP
(Directions départementales de la protection des populations).
Rappelons que le botulisme est une neuro-intoxication rare mais grave. Les symptômes se manifestent généralement dans les 12 à 36 heures suivant l’ingestion d’un aliment contaminé par la toxine botulique : fatigue, faiblesse, vertiges, puis troubles visuels, sécheresse buccale, troubles de l’élocution, de la déglutition. S’installent ensuite une faiblesse du cou et des bras puis des muscles respiratoires. La mise en place immédiate d’un traitement permet une guérison dans la majeure partie des cas, mais la maladie est mortelle dans 1 % des cas.
En pratique, la survenue de tels symptômes évoquant un botulisme doit amener à consulter rapidement son médecin, en lui mentionnant les aliments suspects consommés.
Auteur : ISABELLE EUSTACHE
Source : Communiqué de la Direction générale de la santé (DGS), du 7 septembre 2011.Crédit image : © Sébastien MIN - Fotolia.com
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