Les fibres réduisent de 22% la mortalité

Voici une nouvelle étude argumentant sur les bienfaits des fibres alimentaires. Nous sommes peut-être omnivores, mais les preuves s?accumulent montrant qu?une large part doit être réservée aux fibres dans notre alimentation quotidienne. C?est bien simple, plus l'on consomme de fibres, plus la mortalité diminue.

Cette étude a porté sur près de 400.000 hommes et femmes âgées de 50 à 71 ans et suivis durant 9 ans. Un questionnaire très précis a permis d’évaluer les apports en fibres alimentaires de chaque sujet : la consommation a varié de 13 à 29 g/j chez les femmes et de 11 à 26 g/l chez les hommes. Ces données ont été croisées avec les causes et le nombre de décès au cours des 9 ans de suivi.

La mortalité globale a diminué de 22% pour les plus grands consommateurs de fibres. Si l’on distingue les causes de mortalité, chez les femmes, la réduction a été de 34% pour la mortalité cardiovasculaire, de 46% pour la mortalité par maladie respiratoire et de 59% pour la mortalité par maladies infectieuses. Chez les hommes, ces chiffres sont respectivement de 24%, 31% et 56%.

Bonne nouvelle, les aliments contenant des fibres sont très nombreux même s’ils sont exclusivement apportés par les végétaux : les céréales, les légumes et les fruits. Ils peuvent être consommés à chaque repas sans monotonie. Parmi les plus riches, citons :

Le son de blé, les haricots blancs, les pois chiches, les lentilles, le pain complet, les flocons d’avoine, les artichauts, les petits pois, les groseilles, les pruneaux, les noix, les carottes, les pommes de terre, les choux verts, les bananes. À savoir, les fruits secs, type pruneaux, abricots, sont particulièrement riches en fibres…

Carte Blanche Santé
Auteur : ISABELLE EUSTACHE
Source : Park Y. et coll., Arch. Intern. Med., 171 ( 12) : 1061-8, 2011.Source image : Fotolia.com