Repas mortel dans un Quick: la chaîne renforce ses mesures sanitaires

Vue générale, prise le 24 janvier 2011 à Avignon, du restaurant Quick qui avait été fermé à la suite de la mort d'un adolescent

Source photo : Anne-Christine Poujoulat [AFP/Archives]

L'enquête en cours sur la mort en janvier d'un adolescent qui avait mangé chez Quick a déjà établi que le décès le 22 janvier était lié au repas pris la veille par l'adolescent de 14 ans. Le parquet a ouvert vendredi une information contre X pour homicide involontaire, en citant des manquements graves aux règles d'hygiène, et les parents de la victime se sont portés parties civiles.

"Sans attendre les résultats définitifs de l’enquête (...), la direction de Quick a décidé de mettre en place, avec l’aide d’une société spécialisée et agréée au niveau international, une certification interne des restaurants", indique le groupe dans un communiqué.

Ce label sera fondé sur une grille d'évaluation permettant d’auditer tous les ans l’ensemble des restaurants, indique la chaîne de restaurants.

En complément, Quick affirment que le système de notation des restaurants, "déjà intransigeant, se durcira et limitera de manière drastique le temps imparti pour corriger les points d’amélioration identifiés".

La chaîne ajoute qu'une nouvelle session de formation dédiée à l’hygiène va être organisée pour les salariés et qu'elle va doubler le nombre de formation annuelle hygiène par salarié.

Quick avait évoqué pour la première fois vendredi la possibilité d'un "dysfonctionnement local" à son restaurant d'Avignon, au vu des premiers résultats de l'enquête qui ont conduit à l'ouverture d'une information judicaire après le décès de l'adolescent le 22 janvier.

Les expertises ont mis en évidence "la présence de staphylocoques dorés dans le liquide gastrique" de la victime et "sur cinq employés sur les huit salariés ayant travaillé ce jour là dans l'établissement, ainsi que sur le sol carrelé du stand d'emballage des denrées alimentaires".