Coupez les kiwis au 2/3. Evidez-les délicatement et gardez la coque.

Mettez la chair des kiwis dans un saladier et écrasez-la à l'aide d'une fourchette.
Ajoutez les feuilles de menthe fraîche émincées.
Remplissez la coque des kiwis avec ce mélange.
Epluchez et coupez les pommes en gros quartiers.

Ecrasez grossièrement les noix et les amandes (en les réunissant dans un torchon, et en passant plusieurs fois le fond d’une bouteille dessus pour les briser). Melangez les brisures de fruits secs et la poudre d’amande.

Dans une poêle faites chauffer le miel.
Ajoutez les quartiers de pommes et laissez cuire à feu doux, 1 minute de chaque côté.

Trempez les quartiers de pommes dans les brisures de fruits secs et disposez-les sur les assiettes, autour des kiwis. Servez tiède.

Variante : les quartiers de pommes peuvent être remplacés par des 1/2 rondelles d’ananas.