Epluchez les courgettes et découpez-les en longueur (avec un épluche légume).
Battez les oeufs en omelette, salez et poivrez.
Préparez un peu de chapelure dans une assiette creuse.

Faites chauffer l'huile dans une poêle.
Plongez les lanières dans les oeufs battus, puis dans la chapelure.

Faites-les dorer dans la poêle 1 mn sur chaque face.
Rajoutez un peu d'huile dans la poêle entre chaque cuisson (réservez les lanières déjà cuites dans un four chaud).
Après cuisson, posez les lanières sur du papier absorbant.
Consommez les lanières chaudes ou froides en “Tapas”, pourquoi pas arrosées de jus de citron.